آموزش پخت سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای ایرانی خوشمزه می باشد که قبل از تحویل سال خورده می شود ما قصد داریم در این مقاله نحوه پخت این غذای لذیذ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو

2 پیمانه برنج

3 عدد ماهی سفید یا قزل آلا

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری آبلیمو

۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

300 گرم سبزی پلویی

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

مرحله اول

در ابتدا پیاز را به صورت خلالی خورد کرده و داخل کاسه می ریزیم سپس سیر، نمک، فلفل و زردچوبه را به به آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله برنج را درون کمی آب ولرم و نمک خیس می کنیم برای پخت سبزی پلو می توانید از برنج هاشمی استفاده کنید.

مرحله سوم

در این مرحله سبزی های مخصوص سبزی پلو نظیر تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله را به خوبی می شوییم و به صورت متوسط خرد می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله قابلمه تا نصف آب می ریزیم و کمی نمک، روغن در آن میریزم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به خوبی جوش بیاید.

مرحله پنجم

بین 5 تا 10 دقیقه صب می کنیم تا دانه های برنج نرم شوند، سپس برنج را آب می کشیم. پس از آبکشی برنج آن روی حرارت گذاشته و نصف سبزی را به برنج اضافه می کنیم.

مرحله ششم

اکنون برنجی که با سبزی مخلوط شده است را آبکش می کنیم. ته قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه خود را مانند نان، برنج و سیب زمینی را آن اضافه می کنیم سپس قابلمه را روی حرارت می گذاریم.

مرحله هفتم

اکنون برنج و سبزی مخلوط شده را به صورت لایه ای روی ته دیگ می ریزیم و با کفگیر روی برنج چند عدد سوراخ ایجاد می کنیم که هوا به ته قابلمه برسد.

مرحله هشتم

در این مرحله کمی زعفران دم کرده را روی برنج ریخته و درب قابلمه را میبندیم تا برنج به خوبی دم بکشد.

مرحله نهم

در این مرحله یک تابه را آماده کرده و مقداری روغن به آن اضافه می کنیم، به ماهی کمی نمک اضافه می کنیم سپس ماهی را درون سرخ می کنیم. سرخ کردن را تا جایی ادامه می دهیم که حتی اگر یک استخوان ماهی جا ماند، هنگام خوردن آن به ما آسیب نزند. تبریک میگم غذای ما حاضر است. نوش جان

جمع بندی

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب ما ایرانی هاست و قبل از تحویل سال خورده می شود. به نظر من سبزی پلو با ماهی یکی از بهترین رسوم عید است


منبع : تی جیب